Charlando con «El Perolas»
Hoy, con mucha ilusión, os comparto el podcast de "El Perolas" en el que hablamos sobre el quinto aniversario del Gastrobar Moka y en el que hemos realizado un recorrido por aquello que nos enorgullece: desde el esfuerzo de iniciar
Querido Y Maldito Bar Que La Vida Me Quitas La Vida Me Das
Pocos sitios hay donde se comparte y se disfruta tanto como en nuestros queridos bares, esos lugares "casi santos casi diablos". Parroquias sagradas con normas no escritas que todo el mundo conoce y que hacen para el alma, las veces de
El Futuro Ligado al Pasado y el Futuro Ligado al Presente de Sostenibilidad
A aquellos que nos dedicamos a la gastronomía nos gusta mirar al pasado, quedarnos con lo bueno y aprender de los errores. Por eso ahora, cada vez damos menos importancia a consumir mucho y pagar poco, y nos importa más
¿Calidad o cantidad? La tendencia en gastronomía
Antes se optaba por las rondas de poteo extensas y con generosas raciones o platos de fritos o pinchos. En nuestro restaurante de Pamplona venimos observando desde hace tiempo y cada vez más que la apuesta actual es probar nuevos
Receta de Carrilleras de Ternera a la Vainilla
En esta deliciosa receta, hecha con cariño, se consigue una excelente combinación del sabor de las carrilleras con el de la vainilla.